Ganache noire

Caramel au Champagne, ganache au Rhum, chocolat noir

Pâte brisée garnie d'un mélange de jambon blanc et Gruyère
pour 4 personnes
Poids net : 650g

La placer sur une plaque de cuisson dans le four préchauffé à 140°C.
Chauffer pendant 20-30 minutes.

L'utilisation du micro-ondes est déconseillée.

Spécialité pâtissière traditionnelle composée d'un biscuit moelleux à base d'amandes, d'amande amer et d'épices.
Poids net : 350g
Caution 50€ socle en bois pour les 12-13 et 14 ronds.

Fingers aux pralinés gourmands, chocolat lait, noir, blanc, Dulcé, crunchies framboise, amandes, noisettes, cacahuètes et pistaches
Poids net : 120g

Délicieuses tablettes au praliné noisette et amande avec un caramel onctueux à la fleur de sel de Guérande
Poids net : 110g

Cubes croustillants en chocolat noir et praliné noisette
Poids net : 125g

Assortiment de petits fours secs
Poids net : 230g

Biscuit chocolat parfumé framboise, mousse chocolat, glaçage framboises

Assortiment de petits fours secs
Poids net : 350g

Biscuit chocolat, croustillant aux amandes, mousse chocolat lait origine Brésil, crème brûlée vanille Bourbon.

Assortiment de petits fours secs
Poids net : 570g

Croustillant au praliné pécan, dacquoise noisette, praliné pécan, crémeux chocolat, chantilly chocolat tonka.
La fève Tonka aussi appelée trésor aromatique d’Amazonie est issue du teck Brésilien.
Séchée et fermentée avec soin, elle dégage un parfum subtil de vanille, caramel, amande et tabac blond.


A conserver entre +1°C et 4°C

Pour exalter les saveurs et les textures de votre entremets, nous vous conseillons la dégustation dès la sortie du réfrigérateur.

Sorbet plein fruit citron jaune et vert
Poids net : 380 g / 500 mL

20 oursons en chocolat lait et praliné noisette du Piémont
Poids net : 150g

Dacquoise, croustillant et crème brulée pistache, mousse au chocolat noir origine Madagascar, grignotine cacao

pour 6 personnes
Conserver entre +1°C et +4°C

Pour exalter les saveurs et les textures de votre entremets, nous vous conseillons de le sortir du réfrigérateur 30 minutes avant dégustation.

Sorbet plein fruit framboise
Poids net : 360 g / 500 mL

Crème glacée au café
Poids net : 415 g / 500 mL

Viande de porc, garniture aromatique épices (basilic, piment de Cayenne, marjolaine, muscade)

Saucisse feuilletée lard et fromage

Pain de mie, jambon blanc, béchamel et fromage (Gouda et Gruyère)

Dacquoise coco et streusel, crémeux citron jaune et vert, marmelade de clémentine, mousse aux agrumes et chantilly aux agrumes

Délicieux gâteaux secs croquants, parfumés à la cannelle et aux épices de Noël. 

Poids net : 160g
Stocker à l'abri de la chaleur et de l'humidité

Tablette de chocolat lait
Profil aromatique : cacao, lait, caramel, biscuit grillé, vanille
Poids net : 40g

Galette, poulet pané, guacamole, chou rouge, câpres, sauce césar

Poids net : 250g

Galette, sauce curry coco, légumes croquants façon wok, popcorn, tofu

Crème glacée vanille des Îles
Poids net : 410 g / 500 mL

Dacquoise aux amandes et noisettes avec inclusion de streusel, gelée de framboise, caramel et mousse au Koa
Taille unique 5-6 personnes

Biscuits croquants pur beurre

Poids net : 160g
A stocker à l'abri de la chaleur et l'humidité

Chocolat Oberweis
Tablette de chocolat noir Pérou 75%

Poids net : 40g

Tablette chocolat lait origine Brésil 42% et éclats de véritables noisettes du Piemont
Poids net : 40 g

Glace chocolat Sao Tomé
Poids net : 470 g / 500 mL

Glace fraise
Poids net : 470 g / 500 mL

Tablette chocolat blanc 33%
Profil aromatique : lait, crème, vanille

Poids net : 40g

Poche de 150g sous/vide

Pâte feuilletée et choux caramélisés garnis de crème pâtissière légèrement parfumée à l'eau de vie Kirsch luxembourgeoise, crème chantilly
taille unique 6 personnes

A conserver entre +1°C et 4°C

Tranches de jambon Joselito Gran Reserva
Sous vide / 70 g

Biscuit chocolat imbibé de sirop de vanille, crème légère à la vanille truffée d’éclats de chocolat.

Dans ce livre, Jeff Oberweis initie le lecteur à l'art de la fabrication de la crème glacée et révèle pour la première fois sa formule pour la crème glacée parfaite.

Génoise aux amandes imbibée de sirop de fraise, crème légère à la vanille truffée de framboises fraîches.
Pour exalter les saveurs et les textures de votre entremets, nous vous conseillons la dégustation dès la sortie du réfrigérateur.

Chocolat Oberweis
Tablette de chocolat noir Papouasie Nouvelle Guinée.
D'une profonde intensité, ce chocolat possède des saveurs de fruits frais et de caramel brun aux notes boisées, évoquant le chêne, la vanille ou encore la noisette.
Poids net : 90g

Produit vegan

Chocolat Oberweis
Tablette de chocolat noir Colombie.
Ce chocolat possède des notes fortement cacaotées avec des goûts de noisettes et de fruits accompagné d'une légère acidité
Poids net : 90g

Produit vegan

Chocolat Oberweis
Tablette de chocolat noir Equateur Arriba 75%
Chocolat avec des notes intenses chocolatées, de notes fruitées et florales.
Poids net : 90g

Produit vegan

Chocolat Oberweis
Tablette de chocolat noir Mexique Selva Tabasquena 70%
Notes épicées accompagnées de notes de brownie au chocolat et confiture de framboise.

Poids net : 90g

Produit vegan

Chocolat Oberweis
Tablette chocolat noir origine Inde 75%

Découvrez un chocolat aux saveurs gourmands de noix de cajou et cacahuète, marqué par des notes de mangue, de fruits rouges et tropicaux.
Poids net : 90g

Produit vegan

Pâte sablée, crème et panna cotta au citron Amalfi
pour 5 personnes

Chocolat Oberweis
Tablette de chocolat noir Perou Gran Blanco, organic Piura 75%
Le cacao du terroir de Piura contient près de 40% de fèves blanches. Piura est le terroir qui abrite la majorité des Criollo du Perou.
Poids net : 90g

Produit vegan

Chocolat Oberweis
Tablette chocolat noir origine Venezuela 75% 
«Sur del Lago» se traduit par «sud du lac» et fait référence au territoire situé au sud du bassin de Maracaibo. Notes de chocolat léger, de fruits rouges, de ramboutan, de crème et de menthe. 
Poids net : 90g
Produit vegan

Distinction des Croqueurs de Chocolat : nous sommes fiers de vous informer que notre tablette  Bean Bar Venezuela a été primée "Tablette d'or" par le Club des Croqueurs de Chocolat. 

Chocolat Oberweis
Tablette chocolat noir origine Sao Tomé 75%

Embarquez dans une expérience de dégustation unique avec ce chocolat au goût pur et intense du cacao fraîchement cueilli.
Poids net : 90g

Produit vegan

Pâte sablée au chocolat, ganache et mousse au chocolat noir 75% de cacao, origine République Dominicaine
pour 5 pers.

Chocolat Oberweis
Tablette de chocolat noir Ghana ABOCFA organic 75%
Chocolat d'un goût intense aux saveurs de brownies suivi de notes boisées et de noix.
Poids net : 90g

Produit vegan

Pâte sablée, biscuit chocolat, gelée framboise, crémeux chocolat, mousse passion, framboises
Pour 5 personnes
Produit vegan

Pâte sucrée, frangipane aux pépites de chocolat, poire infusée dans un sirop au thé earl grey, à la bergamote et à la vanille, chantilly vanille
pour 5 personnes

A conserver entre +1°C et +4°C

Chocolat Oberweis
Tablette de chocolat noir 70% au grué de cacao
Chocolat noir origine Venezuela parsemé de grué de cacao apportant des notes fruitées et boisées.

Poids net : 90g

Produit vegan

Pâte feuilletée, compote de pommes, quartiers de pomme, sauce flan aux œufs
pour 5 personnes

Pâte sablée, mousse légère au fromage blanc, zestes de citron
pour 5 pers.

Tablette de chocolat noir 99%
Un chocolat intense de caractère avec des notes fumées, de café, et d’amandes.

Poids net : 90g

Produit vegan

pour 5 personnes

Tarte pâte levée aux cerises
pour 5 personnes

Tarte pouvant contenir des noyaux de cerises.

Pâte feuilletée pur beurre

Plateau de 12 pièces

Plateau de 10 pièces assorties
Composition de 2 pièces de chaque :

- Tiramisu
- Framboise-fraise
- Tout chocolat
- Exotique-framboise
- Tout vanille

Plateau de 10 pièces assorties
Composition de 2 pièces de chaque :

- Macaron framboise
- Macaron citron
- Macaron pistache
- Macaron vanille
- Macaron chocolat

Plateau de 10 pièces assorties
Composition de 2 pièces de chaque :

- Sucette chocolat
- Sucette passion-vanille
- Sucette citron
- Sucette vanille-framboise-timut
- Sucette caramel-noisette

Tablette de chocolat blanc 33%
Un chocolat blanc d’une couleur claire et pure, peu sucré, au goût vanillé et aux arômes de lait.

Profil aromatique : c’est pour son onctuosité, son crémeux, son goût vanillé ou encore son bon goût de lait qu’il est apprécié.

Poids net : 90g

Tablette de chocolat blanc dulce de leche 32%
Un chocolat d’une belle teinte blonde qui laisse échapper une délicate note de sablé grillé et de lait caramélisé.

Profil aromatique : Ce chocolat est fabriqué avec du beurre de cacao, du lait et du sucre. Il est tout particulièrement apprécié pour son goût biscuité et son caractère voluptueux.

Poids net : 90g

Tablette de chocolat au lait 42% et amandes caramélisées
Chocolat au lait origine Brésil aux notes de cacao, de lait et de vanille, allié à des éclats d’amandes croustillantes caramélisées.
Poids net : 90g

Chocolat au lait origine Brésil aux notes de cacao, de lait et de vanille, parsemé de fruits secs
Poids net : 90g

Chocolat au lait origine Brésil 42% et éclats de noix de cajou, subtilement relevé par un légère note de fleur de sel.

Poids net : 90g

Tablette de chocolat noir 68% au café
Chocolat noir origine Ghana/Madagascar révélant des notes de cacao, de fruits et de fruits secs grillés, associé à des grains de café.
Produit vegan

Poids net : 90g

Tablette de chocolat noir 68% et pointe de fleur de sel
Chocolat noir origine Ghana/Madagascar avec des notes de cacao, de fruits et de fruits secs grillés, relevé par de fins cristaux de fleur de sel

Poids net : 90g

Produit vegan 

Tablette de chocolat noir 68% aux framboises
Chocolat noir origine Ghana/Madagascar allié à de délicats éclats de framboises intenses et acidulés.

Poids net : 90g

Tablette de chocolat au lait 42% et éclats de noisettes du Piémont
Poids net : 90g

Chocolat au lait origine Brésil 42% avec des notes de cacao, de lait, de caramel, de biscuit grillé et de vanille apportant rondeur et douceur en bouche.

Poids net : 90g

Tablette chocolat lait sans sucre ajouté 41%
Un chocolat sans sucre avec édulcorant aux saveurs lactées, cacaotées et vanillées.
Poids net : 90 g

Tablette de chocolat noir avec édulcorant
Un chocolat sans sucre avec édulcorant aux saveurs intenses et acidulées de cacao

Poids net : 90g
Produit vegan

Spécialité traditionnelle de Noël garnie de fruits confits et de pâte d'amande.
Poids net : 220 g

A stocker à l'abri de la chaleur et l'humidité

Spécialité traditionnelle de Noël garnie de fruits confits.

Poids net : 220 g

Spécialité traditionnelle de Noël garnie de fruits confits et de pâte d'amande
Poids net : 490 g

Spécialité traditionnelle de Noël garnie de fruits confits et de pâte d'amande

Poids net : 740 g