Jeff a toujours eu deux passions, les glaces et le décor d’entremets. Sa vision est celle d’une pâtisserie raisonnable. Le goût et la qualité priment mais pas au détriment de l’équilibre. Vous l’aurez compris, Jeff milite pour le moins possible de sucre ajouté.

Chez Oberweis, le goût est une passion. Nous allons jusqu’à commander notre beurre, réalisé sur mesure chez Luxlait, avec le pourcentage de matière grasse idéal pour nos réalisations afin d’obtenir la meilleure saveur. De même, nous tissons des relations avec les producteurs de fruits et allons jusqu’à réserver certaines récoltes pour obtenir une qualité supérieure. Nos fraises viennent, par exemple, d’un petit fournisseur du Puy-de-Dôme avec lequel nous travaillons depuis des années. Comme nous négocions les produits du marché, nous devons nous adapter d’année en année aux bonnes et mauvaises récoltes. Parfois les poires sont belles mais si elles ne le sont pas, alors nous ne faisons pas de glace à la poire cette année-là. C’est aussi simple que cela car nous avons un impératif de qualité. La perfection par passion. Vous cherchez un dessert raffiné pour vos invités qui ne prenne pas de temps Pensez à nos tartes glacées. Très pratiques, elles se conservent longtemps dans votre congélateur. L’avantage, elles restent très tendres et sont faciles à découper. 

Alors même pour une invitation à l’improviste, il est bon de toujours garder une tarte glacée au frais.